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Schnecken
Cervecer@s, hoy LAM

Presentación

Mi nombre es Andres Holovaty y soy productor de cerveza artesanal. Mi marca se llama LAM. Soy de la ciudad de Posadas, capital de Misiones.

¿Cómo empezaste?

Empecé a elaborar cerveza luego de degustar cervezas importadas. Me interesó el mundo de la cerveza artesanal. Comencé a elaborarla con dos amigos utilizando los kit de recetas. Luego el tiempo hizo que cada uno tome caminos separados (uno de ellos, Lucas, elabora riquísimas cervezas para consumo propio). Hoy hace casi 3 años que elaboro cerveza. Me he capacitado leyendo material de internet y he realizado dos cursos: Uno de fermentaciones y otro sobre análisis sensorial. He leído How to brew de John Palmer.

Tú fabrica

Mi fábrica es pequeña, básica, con capacidad para realizar 250 litros por mes, a razón de cocciones de 50 litros cada una. Estoy habilitado a nivel municipal para ejercer la actividad.

Estilos

He elaborado a lo largo del tiempo que llevo en esto los estilos Golden, Porter, Stout, IPA, APA, Saisson, Weiss, Amber Ale, Dunkel, Lager, Belgian y cervezas frutales de mora, pitanga, mango y naranja.

Los estilos que más produzco y que más salidas tienen son las Belgian, las Dunkel y las IPAs.

¿Qué Cervecerías o Cerveceros son una referencia?

Me gusta mucho las cervecerías Paulaner y Erdinger de Alemania y Sunset Brew de Brasil. De Argentina me gusta Suburbier y a nivel local mi referencia es cervecería Schnecken del brewmaster Ricky Varela.

¿Cómo ves el futuro de la Cerveza Artesanal en Argentina?

El futuro lo veo difícil con muchos meses de incertidumbre por delante hasta que se reactive el sector. No es un momento para fijarse metas cerveceras. No es momento para tomar deuda para invertir en la fábrica. Pero bajo ningún punto es momento de abandonar la actividad.

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LAM

Ing.  Raúl Andrés Holovaty

376 4330541

Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

https://www.facebook.com/andres.raul.9

https://www.instagram.com/cervezas_lam/

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