fbpx

puntomedio
Cervecer@s, hoy Pichona Cerveza Artesanal

 

Presentación

Mi nombre es Gonzalo Pinto, brewmaster de Pichona Cerveza, de la ciudad de Federación, Entre Rios.

¿Cómo empezaste?
Empecé más que nada viendo vídeos en youtube. Luego tuve la suerte de participar de algunas charlas y cursos específicos.
Bastantes libros en formato pdf y alguno que otro en papel. También muchos podcast, hay varios y tienen contenido excelentísimo.

Tú fabrica
En este momento cuento con 2 fermentadores de 150 lts y uno de 300. Un chiller y un bloque de coccion de 120lts finales.
Generalmente cocinamos cada 15 días doble cocción más o menos será 800 litros mensuales.

Estilos

Los estilos que estamos haciendo últimamente son: American Amber Ale, Hoppy Cream Ale, Honey, Scottish Export y Porter.

Generalmente las que más se venden son las maltosas por la falta de costumbre de la gente. Estamos en un pueblo chico y se está empezando a conocer.

Personalmente me gustaría hacer más birras lupuladas este año, ya vamos a hacer una American IPA. Pero las clásicas Scottish y Honey siempre se piden y por eso siempre las cocinamos.

¿Qué Cervecerías o Cerveceros son una referencia?
Las birras que más me gustan son las de Juguetes Perdidos y Semilla es un gran referente, aprendimos mucho gracias a él. Otro grandísimo cervecero que sigo mucho y tuve oportunidad de participar en sus cursos es Hernán Castellani.

¿Cómo ves el futuro de la Cerveza Artesanal en Argentina?
Por más que estemos pasando un momento complicado a nivel país yo creo que tenemos mucho para crecer. Entre todos tenemos que concentrarnos en no perder calidad. Eso es fundamental para no perder posibles consumidores de birra artesanal.

  • pichonaimage005
  • pichonaimage006
  • pichonaimage003
  • pichonaimage001
  • pichonaimage002
  • pichonaimage004
  • pichonaimage007

345 644 6001
gonzalojulianpinto@gmail,com

Compartilo en tus redes!
Pin It
Grupo FG
Maltarea
Nirobeer
Malt
Patagonian Yeast
Laterne
Hormiga Negra
Peñon del Aguila
Tacuara